Après son baccalauréat spécialité musique, Laurent Pie, né à Nantes, a poursuivi ses études à l’Université de Provence, où il a soutenu sa maîtrise de musique et sciences de la musique en 1993.
Parallèlement, au Conservatoire national de musique d’Aix-en-Provence, il a suivi les cours de l’organiste Jean Costa. Depuis 1994, il est professeur d’Education musicale et chant choral et actuellement en poste au Collège Saint-Pierre de la Mer de Saint-Cyprien et au Collège Saint-Louis de Gonzague de Perpignan (antenne de Port-Leucate).
Il a été nommé carillonneur de la cathédrale de Perpignan par ordonnance épiscopale du 1er juillet 1996. De 1997 à 2004, à Barcelone, il a suivi les cours de carillon d’Anna Maria Reverté.
En plus de sa charge de carillonneur, Laurent Pie est président de l’association des Amis du carillon de la cathédrale Saint-Jean-Baptiste.